【12/2デーツの日】オタフクソースが広島風お好み焼きにデーツを使う秘密と、家庭で楽しむ健康アレンジレシピ

広島のソウルフード、お好み焼き。その味の決め手となるのが、まろやかで濃厚な甘さが特徴の「お好みソース」です。

特に広島の家庭や飲食店で愛され続けている「オタフクソース」には、実は知られざる秘密の食材が使われているのをご存知でしょうか？

それは、栄養価の高さから「天然のサプリメント」とも呼ばれる果実、デーツです。

12月2日は「デーツの日」！その由来は？

この記念日は、お好みソースの製造・販売を手がけるオタフクソース株式会社によって、自社製品に使用しているデーツの認知度を高め、多くの人にその魅力を知ってもらうことを目的として制定されました。（一般社団法人日本記念日協会に認定）

日付の由来は、以下の通りです。

この2つを組み合わせて「デー（D）ツ（2）」と読む語呂合わせから、12月2日に制定されました。また、ヨーロッパではクリスマスのお菓子の材料に使われるため、クリスマスのある月にデーツを広めたいという思いも込められています。

この記事では、デーツの日をきっかけに、オタフクソースがデーツを使う理由を深掘りしつつ、家庭でのお好み焼きをさらにヘルシーに、美味しくするデーツの活用法をご紹介します。

この情報を通じて、普段何気なく食べている広島のお好み焼きを、さらに深く味わってみましょう。

※この記事に掲載している画像はイメージです。実際の団体、個人、店舗、商品などとは異なる場合があります。

多くのソースが使用する野菜や果物の中でも、オタフクソースは創業以来、その味の追求においてデーツというユニークな食材に着目してきました。

オタフクソースがデーツを使用する主な理由は、以下の3点に集約されます。

デーツは、干し柿のようなねっとりとした食感と濃厚な甘みが特徴です。この甘みは、主にブドウ糖と果糖から構成されており、単なる砂糖の甘さとは異なります。

オタフクソースは、デーツの持つ自然で深みのある甘さを活かすことで、ソース全体に角のない、まろやかで奥深い味わいを生み出しています。これが、広島のお好み焼きの味を支える重要な要素です。

デーツには粘り気があり、ソースに加えることで適度なとろみと、濃厚なコクを与えます。

お好み焼きの表面を優しくコーティングし、熱々の生地やキャベツと絡み合うことで、ソースの味わいを逃がさず、最後まで美味しく食べ進められる食感を作り出しています。

デーツは、鉄分、カリウム、マグネシウムなどのミネラル、そして豊富な食物繊維を含むスーパーフードです。

オタフクソースは「健康」と「安心」を重視する企業理念に基づき、ソースを通じてお客様に良い素材を届けたいという思いがあります。デーツという素材を選ぶことで、おいしさだけでなく、栄養面でのプラスアルファの価値も提供しているのです。

豆知識： オタフクソースでは、世界中から厳選したデーツを仕入れ、ソースの風味や品質に合わせて適切に使用しています。

デーツは古来より中近東で「生命の木」の実として重宝されてきたほど、栄養価の高い果実です。ソースに含まれる量では劇的な変化はありませんが、その豊富な栄養を知ることは、毎日の食生活を見直すきっかけになります。

デーツが持つ主な健康メリットを見てみましょう。

食物繊維が豊富: 便通を整え、腸内環境の改善をサポートします。これは、美容と健康の土台となる重要な要素です。
ミネラルバランスが良い: 特にカリウムが豊富で、体内の余分な塩分を排出するのを助ける役割があります。また、貧血予防に役立つ鉄分も含まれています。
即効性の高いエネルギー源: ブドウ糖や果糖が主成分のため、疲労回復や集中力維持のための即効性の高いエネルギー補給に適しています。

デーツの日をきっかけに、家庭でのお好み焼きタイムにデーツを取り入れてみませんか？オタフクソースの隠し味としてのデーツに加え、さらに一手間加えることで、よりリッチで健康的なお好み焼きが楽しめます。

家庭でお好み焼きを作る際に、手軽にデーツの栄養と風味をプラスできるアレンジを提案します。

刻みデーツの「追っかけ」トッピング
- 方法: 種を取り除いたデーツを細かく刻み、焼き上がったお好み焼きのソースの上に少量振りかけます。
- 効果: デーツそのものの粘りと甘みが加わり、プチプチとした食感も楽しめます。特に甘党の方におすすめです。
生地に「デーツペースト」を混ぜる
- 方法: デーツを水で柔らかく煮てミキサーにかけ、ペースト状にしたものを、お好み焼きの生地に少量混ぜ込みます。
- 効果: 生地全体に自然な甘さが広がり、ソースとの一体感が向上します。生地のしっとり感も増します。
ソースに「デーツ酢」をプラス
- 方法: 市販されているデーツから作られたお酢（デーツビネガー）を、お好みソースに少しだけ混ぜて塗ります。
- 効果: デーツの甘さと発酵による酸味が加わり、ソースの風味がより複雑でフルーティになり、後味がさっぱりします。