【現代の広島】観光客も地元民も必見！「広島赤鶏」と「地酒ペアリング」を楽しむ焼き鳥名店ガイド（広島駅・流川エリア厳選）

広島といえば、お好み焼きや牡蠣が有名ですが、「現代の広島」のグルメシーンを語る上で欠かせないのが、上質な焼き鳥です。

特に近年は、地元のブランド鶏である「広島赤鶏」をはじめ、瀬戸内の豊かな食材を取り入れた個性豊かなお店が増えています。この記事では、観光客がアクセスしやすい広島駅周辺と、夜の賑わいの中心地である流川・薬研堀エリアに絞り、広島ならではの魅力を存分に楽しめる焼き鳥店をご紹介します。

広島の焼き鳥を味わい尽くす鍵は「広島赤鶏」にあり

「広島赤鶏」は、広島県内で飼育されているブランド鶏の一つです。一般的な鶏肉に比べて、しっかりとした歯ごたえ（食感）と、噛むほどに広がるコク深い旨味が特徴です。

この広島赤鶏を丁寧に串打ちし、絶妙な火加減で焼き上げた焼き鳥は、まさに広島でしか味わえない逸品と言えます。お店によっては、定番のモモやねぎまだけでなく、希少部位を広島赤鶏で提供していることもあります。

お店選びの際は、ぜひ「広島赤鶏」を扱っているかをチェックしてみてください。

美味しい焼き鳥をさらに引き立てるのが、広島の豊かな風土が育んだ地酒（日本酒）です。

広島は、寒暖差の少ない温暖な気候と、良質な水に恵まれていることから、古くから酒造りが盛んです。「西条」は特に有名で、繊細で米の旨味が活きた銘柄が多く存在します。焼き鳥と地酒のおすすめペアリング例

焼き鳥の部位・味付け	おすすめの地酒タイプ	ペアリングのポイント
塩焼き（もも、皮など）	辛口・淡麗	鶏肉の旨味を邪魔せず、口の中の油をすっきりと洗い流します。
タレ焼き（つくね、レバーなど）	旨口・濃醇	タレの甘辛い風味と地酒の豊かな米の旨味が調和し、深い味わいに。
わさびや梅を使ったささみ	吟醸酒・フルーティな香りの酒	清涼感のある香りが、素材の繊細な風味と相乗効果を生みます。

「現代の広島」の焼き鳥店では、店主が厳選した地酒を常時10種類以上用意しているところも多く、串ごとに最適な一杯を選ぶ「ペアリング」の楽しみ方を提案しています。

アクセス抜群のエリアから、広島の魅力が詰まったお店をいくつかご紹介します。

【広島駅周辺】出張や観光の終わりに立ち寄りたい駅チカ名店
- 新幹線や在来線からもアクセスしやすく、移動で疲れた後でもすぐに地元の味を堪能できます。地元のビジネスマンも通うような、落ち着いた雰囲気の店が多いのが特徴です。
【流川・薬研堀エリア】深夜まで賑わう大人のための隠れ家
- 広島最大の歓楽街ですが、一歩路地に入るとシックで落ち着いた大人の隠れ家的なお店が点在しています。デートやじっくりと語り合いたい会食におすすめです。