2025-12

現代の広島の食卓で楽しむ「牡蠣」の多様性広島の牡蠣といえば、プリプリの身を味わう牡蠣フライや、磯の香りがたまらない焼き牡蠣をイメージする方が多いでしょう。しかし、現代の広島の家庭や飲食店では、もっと自由に、もっとカジュアルに牡蠣を楽しんでい...

広島といえば、お好み焼きや牡蠣が有名ですが、「現代の広島」のグルメシーンを語る上で欠かせないのが、上質な焼き鳥です。特に近年は、地元のブランド鶏である「広島赤鶏」をはじめ、瀬戸内の豊かな食材を取り入れた個性豊かなお店が増えています。この記事...

再開発が進み、新たな魅力を放つ広島駅周辺。このエリアは、観光客はもちろん、地元の人々のライフスタイルも変化させています。そんな**【現代の広島】の食シーンで今、改めて注目を集めているのが、広島の豊かな自然が育んだ広島牛（ひろしまぎゅう）や神...

現代の広島で再注目！「ネオ・レトロパン」の魅力とは近年、広島の街なかでは、昔ながらの製法や素朴な見た目を継承しつつも、現代的なアレンジや洗練された提供方法で幅広い世代から注目を呼ぶパンが増えています。これらは、懐かしさと新しさを併せ持つこと...

広島の食と聞いて、何を思い浮かべるでしょうか？ お好み焼き、牡蠣、広島ラーメン…。これらのグルメは、いまや全国的に知られる広島の顔です。しかし、これらの「顔」となる食べ物の根っこには、戦後の混乱と復興期を生き抜いた人々の、力強い知恵と創意工...

広島グルメといえば、誰もがお好み焼きを思い浮かべるでしょう。でも、ちょっと待った！近年、そのお好み焼きと並び、広島を代表する**「ソウルフード」**として人気爆発中なのが「汁なし担々麺」なんです！中国・四川料理をルーツに持ちながら、広島で独...