【広島うどんの奥深き世界】尾道・江田島・広島市で全く違う！個性豊かなご当地うどん徹底解説

広島県と聞いて、多くの人が思い浮かべるのは「広島風お好み焼き」かもしれません。しかし、実は広島には、お好み焼きに負けないほど奥深いうどん文化が根付いています。

県内を旅してみると、地域によって驚くほど異なるうどんが存在することに気づきます。今回は、広島の代表的な3つのエリア、尾道、江田島、広島市の個性豊かなご当地うどんを徹底解説します。

※この記事に掲載している画像はイメージです。実際の団体、個人、店舗、商品などとは異なる場合があります。

港町のソウルフード！お好み焼きの「うどん玉」のルーツ【尾道・因島エリア】

尾道エリア、特に造船業で栄えた因島（いんのしま）では、少し変わったうどん文化が根付いています。それは、お好み焼きの具材としてうどんを使うスタイルです。

なぜ、うどんがお好み焼きに入っているのでしょうか？その背景には、かつて造船所の労働者が、忙しい仕事の合間に手早く、安く、満腹になれる食事を求めた歴史があります。

当時、手軽に食べられるお好み焼きに、腹持ちの良い中華麺やうどんを入れるスタイルが生まれました。因島のお好み焼きは、うどんのコシと、キャベツの甘み、ソースの香りが絶妙に絡み合い、地元の人々のソウルフードとして愛されています。

海上自衛隊の街として知られる江田島には、全国的にも珍しい「大豆うどん」があります。

このうどんは、文字通り大豆がゴロゴロと入っているのが特徴です。江田島が古くから大豆の栽培が盛んな地域だったことから、この郷土料理が誕生したと言われています。

出汁を吸った大豆は、うどんや具材と馴染み、ホクホクとした独特の食感を生み出します。大豆の自然な甘みと、優しい出汁の風味が一体となり、どこか懐かしい、心温まる味わいが楽しめます。健康志向の方にもおすすめしたい、素朴で優しいご当地うどんです。

広島市内には、古くから市民に愛される老舗から、新しいスタイルのうどんを提供するお店まで、多種多様なうどんがひしめき合っています。

特に、創業から70年以上の歴史を持つ株式会社ちからは、広島市民にとって欠かせない存在です。その人気の秘密は、つるりとした麺と、昆布と鰹節の旨味が凝縮された上品な出汁にあります。詳しくは公式サイトをご確認ください。

「肉うどん」「天ぷらうどん」など定番メニューはもちろんのこと、夏は「冷やしうどん」、冬は「鍋焼きうどん」など、季節ごとに楽しめるメニューが豊富です。

また、むさしも市民のソウルフードとして親しまれており、うどんとおにぎりのセットは多くの人に愛されています。

因島のお好み焼き：お好み焼きの具材としてうどんを使用。

江田島大豆うどん: 大豆がゴロゴロと入ったヘルシーうどん。

広島市内のうどん: 老舗から新鋭まで多様なスタイル。

このように、広島のうどん文化は、地域ごとの歴史や風土と深く結びついています。

尾道のお好み焼きが労働者の生活から生まれたように、江田島の「大豆うどん」が農村の恵みから生まれたように、それぞれのうどんには、その土地ならではの物語が詰まっています。

次回の広島旅行では、お好み焼きだけでなく、これらの個性豊かなうどんを食べ比べてみてはいかがでしょうか。きっと、広島の新たな魅力に出会えるはずです。