グルメ

広島つけ麺の歴史と観光客に人気のスポット巡り広島グルメの定番といえば、お好み焼きや牡蠣ですが、「広島つけ麺」もその代表的な一つです。冷たい麺をピリ辛のスープにつけるこのユニークなスタイルには、地元民の愛と観光客の注目が詰まっています。この記...

冬の味覚として知られる「広島牡蠣」。実は、広島は日本一の牡蠣の産地であり、その歴史は古く、地域の食文化とも深く結びついています。この記事では、広島牡蠣の歴史と食文化に与えた影響をたどってみましょう。※この記事に掲載している画像はイメージです...

広島の食文化を語るうえで欠かせない存在が「広島風お好み焼き」です。その歴史は戦後の復興とともに歩み始め、今では広島を代表する食のシンボルとして国内外に知られています。※この記事に掲載している画像はイメージです。実際の団体、個人、店舗、商品な...

広島には、お好み焼きやカキ以外にも、地元の人々に長年愛され続けている特別なソウルフードがあります。それが「ホルモン天ぷら」です。一見すると珍しいこの料理が、なぜ広島で深く根付いたのでしょうか？そのルーツには、戦後の広島の歴史と、ある地域の知...

柔らかな軟水に恵まれた広島。この土地だからこそ生まれた日本酒は、まろやかでやさしい口当たりが特徴です🍶明治時代、西条の杜氏・三浦仙三郎は“不可能”に挑みました。当時「軟水では酒はできない」と言われていた常識を覆し、ついに“軟水仕込み”を成功...

旅行で寄りたい！呉名物「呉冷麺」🍜原爆ドーム、宮島、尾道…広島旅行は見どころいっぱい。でも少し足を伸ばして「呉」に来たら、ぜひ味わってほしいのが 呉冷麺！🍜呉冷麺とは？1955年ごろに呉市の中華料理店「珍来軒」で生まれたといわれるご当地麺。...

広島のご当地グルメとして、今や全国的な知名度を誇る広島つけ麺。単なる「激辛ラーメン」と思われがちですが、その魅力は奥深いつけダレと麺の組み合わせにあります。各店舗が試行錯誤を重ねてきた、つけ麺の知られざる進化の歴史を紐解いていきましょう。伝...

広島のお好み焼きといえば、小麦粉の生地の上にキャベツやそばを重ねて焼き上げるスタイルが有名ですね。しかし、実は広島県内には、それぞれの地域で独自に発展した個性豊かな「ご当地お好み焼き」が存在します。今回は、広島を深く知る旅に出かけ、一般的な...